POLLO A LA PIÑA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1. 1 Pollo limpio y eviscerado.
2. 50 g. de piña en almíbar.
3. 2 cebollas.
4. 3 tomates.
5. 1 vasito de vino blanco.

PREPARACION:

• Salpimenta el pollo, rellénalo con tres rodajas de piña, ciérralo con palillos, úntalo con aceite y ponlo en una fuente.
• Pela y trocea la cebolla, los tomates y 3 rodajas de piña e incorpóralos a la fuente.
• Vierte el almíbar y el vino y cuécelo en el horno 1 hora o hasta que el pollo esté doradito.
• Traspásalo a una fuente de servir, retira los palillos, adórnalo con el resto de la piña y sírvelo caliente.

BACALAO "A LA LLAUNA"

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 600 g. de bacalado desalao.
* 100 g. de harina.
* 1 cucharada de pimentón.
* 2 cucharadas de ajo y perejil picado.
* Aceite de oliva.
* ½ vaso de vino blanco.

PREPARACION:

1.- Enharina, fríe los trozos de bacalao y colócalos en una fuente de horno.
2.- En el mismo aceite, sofríe el ajo, el perejil y el pimentón. Remueve enérgicamente el pimentón para evitar que se queme.
3.- Vierte este sofrito sobre el bacalao. Añade el vino y hornéalo 5 minutos.

TOMATE RELLENO DE POLLO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 Tomates grandes.
• 6 Filetes de pollo de contramuslo.
• 2 Dientes de ajo muy picado.
• 2 Cucharadas de azúcar.
• Un poquito de aceite de oliva.
• Sal, pimienta.

PREPARACION:

1. Limpiar los filetes de grasa y partilos en trozos pequeños.
2. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva para freir el pollo. Salpimentar.
3. Añadir el ajo cuando la carne esté rehogada, para que no se queme.
4. Quita la tapa a los tomates y vacíalos ayudándote con una cuchara.
5. Echar todo el jugo de los tomates en la sartén con el pollo cuando ya esté tomando color.
6. Cocer durante 10-15 minutos a fuego medio. El caldo tiene que reducir más de la mitad.
7. 2 Minutos antes de que esté listo añadir un poquito más de sal y el ázúcar para quitarle acidez al tomate.
8. Rellenar los tomates y servir caliente.